카테고리 : 일상 Neo Land | 2018. 12. 7. 00:35
오늘은 경상도 젓갈김치를 담아보았어요. 좀 짭짤하기는 한데 감칠맛이.... 우선 한포기에 1000원씪하는 배추를 요렇게 칼집내서 굵은소금으로 절였네요. 양념은 멸치젖갈 ,황새기젓갈, 새우젖갈을 ... 미나리,갓,굴, 대파,마늘,생강,굵은소금,설탕,밀가루 풀, 양파,무(갈은)것 넣고 고추가루는 태양초,청양고추 적절히 배합 매콤하게 양념을 했어요. 맨 마지막에 굴의 향을 넣기위해 다져서 넣으려고요. 향긋한 굴을 넣었요. 그리고 열심히 경상도 젓갈 김치를 담았답니다. 요렇게요....! 어제 새로 장만한 위니아 딤채에 차곡 차곡 경상도김치, 서울김치를 쌓아담았어요. 이제 1년 김장 김치 좀 더 싱싱하고 맛나게 먹을 수 있을것 같아요.
카테고리 : 일상 Neo Land | 2018. 11. 14. 20:56
강화 5일 장터예요. 요건 순무라고 깍뚝이 담아놓으면 메콤하고 넘 맛있죠. 총각무,알타리를 가지런히 쌓아놓았어요. 김장에서 빼놓을 수 없죠. 역시 시골 장터라 파를 마트와는 다르게 단으로 푸짐하게 묶어놓았네요. 고추를 관으로 판매하고 있었어요. 코다리인데 가오리라니? 마트보단 고구마도 저렴했어요. 강화 고추 4kg 한봉지에 10만원정도 하더군요. 다른곳 보다 강화 고추빛깔이 고왔어요. 순무로 깍뚜이를 담아놓고 판매하고 있어요. 오우! 향 하면 모과죠. 강화도 시골 장터 "풍물시장"은 전통적인 5일장이에요. 날짜는 2일 7일 장. 어제가 장날이라고 했어요. 그래서 그런지 장이 한산하네요. 그래도 김장철이라 고추,배추,무,김장 양념들이 많이 나와있네요. 여기 할머님도 배추,고구마,총각김치 반찬 재료 등을 조..